面食系列

陕西彩色凉皮调料汁料水制作凉面秘制辣椒油小吃技术配方教程商用

价格:¥21.00VIP¥0
章节1:【各种小料的制作】
课时1:制作香醋水
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课时2:制作大料水
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课时3:鸡丝的制作
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课时4:麻酱汁制作
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课时5:秘制辣椒油制作
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课时6:浓香葱油制作
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课时7:蒜水制作
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课时8:炒花生米
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章节2:各种小料冰箱密封冷藏保存3天,用时取用出一部分,大蒜水当天用完,麻酱当天用完!!!
章节3:【五彩凉皮制作】
课时9:和面
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课时10:洗面
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课时11:面浆的调配
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课时12:白色凉皮蒸制
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课时13:橙色凉皮蒸制
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课时14:褐色凉皮蒸制
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课时15:紫色凉皮蒸制
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课时16:面筋蒸法
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章节4:必读!五得利五星或六星面粉!一斤干面粉,充分洗面,充分沉淀,然后倒出多余清水,最后剩下的面浆不能超过2.5斤,要保证每个步骤充分完成,高筋面粉,蒸制时间1.5-2分钟严控,中途不要打开盖子,各个步骤不要估算!必须精准!
章节5:【凉粉制作】
课时17:凉粉制作
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章节6:【凉面做法】
课时18:凉面制作
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章节7:【擀面皮制作】
课时19:擀面皮制作
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课时20:擀面皮煮面筋
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章节8:【最后拌法】
课时21:拌法
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章节9:视频最后拌法有调料勺的演示!调料勺就是普通的调料勺或火锅勺子,直径大概六厘米深度2厘米各种调料按照体积

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2020-12-14 20:23:52

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